Calitatea produselor agroalimentare nu se limitează doar la bunatatea si autenticitatea acestora, ci reprezinta siguranță și sanatate: un punct de vedere împărtășit și de producători care fac din acesta un element cheie de competitivitate.
Siguranța alimentară este o cerință de bază, reglementată de normele naționale și/sau internaționale și care trebuie să fie îndeplinită de operatorii din domeniu. Standardele pentru acest domeniu pot fi certificate voluntar, reprezentând angajamentul operatorilor pentru a comunica încredere și excelența de-a lungul lanțului de aprovizionare.
